“愉しむテーブルマナー”講座付きランチ交流会

　～ラスイート神戸編～

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☆神戸開港150年記念特別企画☆

今回は270度を海に囲まれた絶好のロケーション「ラ・スイート神戸 オーシャンズガーデン」で開催。

この日は晴天に恵まれ、会場からは出航するクルーズ船も臨むことができました。

 

 

 

講師には姉妹施設「ホテル ラ・スイート神戸 ハーバーランド」総支配人で

メートル・ド・テルである檜山和司氏をお招きし、

おいしいフレンチ料理と共にテーブルマナーを学んでいただきました。

 

 

「メートル・ド・テル」とはホテルやレストランなどで給仕を行う責任者のこと。

檜山氏は1996年度第１回メートル・ド・テルコンクールで優勝し、

日本最優秀のメートル・ド・テルに選ばれた経験もある接客サービスのプロ。

にこやかな雰囲気で「愉しむテーブルマナー」を教えてくださいました。

 

・ナイフが下に落ちた時自分で拾わないのは、暗殺などを起こさないため。

・食事中は同席の人と主義主張の違いで争わないよう政治の話などしないようにする。

・食べ終わったらフォークとナイフを３時１５分、あるいは６時３０分の位置で揃えて、

 

給仕の方が皿を下げやすいようにする。など「テーブルマナー」の一つ一つは歴史的な背景はもちろん、

同席の人に嫌な思いをさせない、サービススタッフを困らせない、

気遣いの上でできあがっていったものだと知り、大変興味深かったです。

 

 

参加者の皆様の目や舌を楽しませてくれた料理もご紹介。

・ズワイ蟹となめらかなアヴォカドのフォンダン　酸味のジュレトマト

 

・軽く燻製をかけたスズキ　蛤とチョリゾ香る蕪　ゲヴェルツトラミネールのソース

 

・ヌガークラッセ パッションフルーツのソルベ　パイナップルとマンゴーのエキゾチックソースと共に

など見た目も美しいお料理の数々が、「テーブルマナー」という言葉で緊張していた皆様を笑顔にしていました。

 

 

食後に檜山氏がテーブルを回ると、質問の嵐。

皆様、勉強熱心だったおかげか、

そのあとのテーブルマナーのクイズ「所作は口ほどにものを言う！テーブルの上の美しさを身につける得レガント問題」では

正解が続出！！

勝負がつかないかとハラハラしましたが、「ラ・スイート」の意味（組曲という意味です）を尋ねる大穴問題や

檜山氏が採点してくれたテーブルマナー書き出し問題で見事に勝者が決定！

勝者を称える紳士淑女の拍手で、和やかに閉会となりました。

 

「復習のため、今度フレンチのコースを頂きにいきます(^^♪」というご夫婦もいらっしゃり、

皆様の充実したライフスタイルの一助になれたこと、大変うれしく思っております。

ぜひまた、つなぐ-en-システムのイベントにお越し頂けれると幸いです。

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★★次回開催予定のイベント★★

5月31日（水）13：00～15：30

こころと身体を健康にする休息　メディカルホリデー

元気・キレイを実現するアンチエイジング  in セントレジスホテル大阪

開催直前のため、数席であれば残席ございます。お問合せ下さい！

 

TEL：0120-279-508
メール：toiawase@tsunagu-en.com